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Kumquat

Fortunella japonica

Originaria de:

-

Situación en las Islas Canarias:

-

¿Por qué las tiendas no están repletas de Kumquats? es lo que nos preguntamos tras nuestra primera experiencia con ellos. El kumquat, uno de los cítricos más pequeños que existen, es un arbusto pequeño y resistente que produce gran cantidad de pequeños cítricos anaranjados. El Kumquat puede producir bastantes frutos y, en nuestro clima, ¡incluso varias veces al año! Es un arbusto resistente que puede soportar la mayoría de las plagas y situaciones climáticas. El Kumquat no es exigente con el suelo, pero necesita un lugar a pleno sol para una producción óptima. Los kumquats contienen muchos flavonoides y carotenoides que pueden ser beneficiosos para la salud si se consumen con regularidad. Y como se puede, y se debe, comer la cáscara por su dulzor, no se pierde ningún valor nutritivo. Pero sus semillas son un poco molestas al comerlas.

Plantado en

2023

Plantado

3

Altura plantada

120

Altura actual

-

Visión general

Características principales

Talla

altura: 300 cm | anchura: 300 cm

Tipo

ninguno

Flores en

Noviembre, Diciembre

Produce

frutas

Crecimiento

ninguno

Luz

ninguno

Suelo

ninguno

Condiciones

ninguno

Propagación

ninguno

Insectos

ninguno

Mano amiga

ninguno

Usabilidad

ninguno

En profundidad

Todo lo que debe saber

Los cítricos más dulces y pequeños

El kumquat es originario del sudeste de China y fue utilizado por sus habitantes desde el año 600. Más tarde, con la introducción de otros cítricos en otras partes del mundo, el kumquat llegó también a regiones tropicales como América del Sur y Central, Sudáfrica y también al Mediterráneo. Dada su producción mundial, es uno de los cítricos menos conocidos y explotados. Una pena, porque es uno de los cítricos más fácilmente comestibles. Se pueden comer enteros y crudos e incorporarlos fácilmente a cualquier mermelada, jalea o chutney. Esto, combinado con sus propiedades de resistencia a la sequía, nos hizo querer utilizarlos en nuestro bosque de alimentos.

Adora cualquier lugar a pleno sol

Al kumquat le gusta estar a pleno sol. No crece mucho y se mantiene compacto, por lo que el viento no es un problema. Pero, como la mayoría de los frutales, producirá un poco más en una posición más resguardada. Puede plantar el kumquat en cualquier tipo de suelo, pero para echarle una mano al principio puede añadir compost normal en el hoyo de plantación para airear la tierra (importante para la arcilla) e introducir algo más de fibra orgánica para retener la humedad (importante para la arena). El kumquat se adapta fácilmente y echa raíces con bastante rapidez. Necesita riego diario tras la plantación durante una semana y, después, se puede ir reduciendo el riego hasta 2 veces por semana.

No es exigente pero necesita un poco de atención (y la merece)

El primer año debe retirar los frutos en formación después de que las flores hayan sido polinizadas. Al eliminar los frutos tempranos se anima a la planta a gastar su energía en las raíces y el follaje. Debido a su crecimiento compacto y lento, no necesita podas fuertes. Si notas que una rama se alarga demasiado con muchas flores, puedes considerar podarla para reducir el riesgo de que se parta cuando empiecen a formarse los frutos y se haga demasiado pesada. Puede podar el kumquat durante todo el año, pero no de forma intensiva. El arbusto puede sobrevivir a largos periodos de sequía pero no florecerá durante una sequía. Si ya tiene algunos frutos durante la sequía, es posible que los deje caer para conservar energía. Por eso, cuando haga calor y haya sequía, riegue el kumquat con más regularidad.

No se necesita azúcar.

Se pueden utilizar los frutos y las semillas. Los frutos son comestibles y se comen crudos. La pulpa es ácida como la lima y la cáscara es dulce y ligeramente amarga. Es una combinación de sabores muy agradable y refrescante. También se pueden preparar fácilmente en mermelada, jalea, confitura o chutney. Para procesar los kumquats no se necesitan muchos otros gelificantes, como gelatina, agar-agar o azúcar gelificante, porque la pulpa, y especialmente las semillas, contienen una gran cantidad de pectina. Puede envasar las semillas en una red y sumergirlas en la mermelada o chutney que vaya a preparar antes de hervirla para liberar la pectina y facilitar la gelificación. Por desgracia, los kumquats son más propensos a pudrirse tras la cosecha debido a su piel más fina que la de los limones, las naranjas o las limas. Por eso su vida útil es mucho más corta. Sin refrigeración y en un lugar seco, los kumquats pueden conservarse entre 4 y 7 días antes de que empiecen a pudrirse. Si se guardan refrigerados, pueden conservarse hasta 14 días. Así que recójalos poco a poco si no piensa hacer grandes lotes de mermelada. Puedes dejar que los frutos permanezcan en el arbusto mientras tanto, no maduran en exceso.

La fruta perfecta para ganar rápido

Plantamos nuestros kumquats a finales del invierno, principios de la primavera de 2023. La temperatura media aqui en la isla es de 18 grados y en nuestra finca a 1000 metros de altitud, la temperatura media fue de unos 10 grados durante ese tiempo. En su primer año, nuestros kumquats ya empezaron a florecer dos veces. Retiramos el primer grupo de frutos, pero nos vimos recompensados con un racimo de frutos la segunda vez. Así que, aunque son de crecimiento lento, ¡producen superrápido! Nuestros kumquats también sufrieron dos periodos de calor intenso (más de 25 grados) durante más de dos semanas en su primera temporada de otoño e invierno. Por suerte, no tuvieron ningún problema mientras los regábamos 3 veces por semana en lugar de 2, lo que nos demostró su resistencia a la sequía. Utilizamos el segundo lote para hacer mermelada y confitura para nosotros y nuestros amigos. Dulce y ácida y, en comparación con otras recetas de mermelada, relativamente baja en azúcar. El año que viene las haremos y las venderemos en nuestros mercados locales.
Foto de Sjef

Sjef

Es un ecologista e informático que adora todas las plantas y animales que encuentra. Armado con libros, papeles, internet y un poco de intuición, intenta que el bosque alimentario sea lo mejor posible.

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