Doorgaan naar artikel

Kumquat

Fortunella japonica

Oorspronkelijk van:

-

Status op de Canarische Eilanden:

-

Waarom liggen de winkels niet vol met kumquats? Dat vragen we ons af na onze eerste ervaring ermee. Een van de kleinere citrusvruchten die er zijn, de Kumquat, is een kleine en taaie struik die veel kleine oranje citrusvruchten produceert. De Kumquat kan behoorlijk veel vruchten produceren en in ons klimaat zelfs meerdere keren per jaar! Het is een veerkrachtige struik die bestand is tegen de meeste plagen en weersomstandigheden. De Kumquat is niet kieskeurig wat betreft de grond, maar hij heeft wel een plek in de volle zon nodig voor een optimale productie. Kumquats bevatten veel flavonoïden en carotenoïden die gezonde voordelen hebben als ze regelmatig worden gegeten. En omdat je de schil kunt, en zou moeten, eten vanwege de zoetheid, verlies je geen voedingswaarde. Maar de pitjes zijn een beetje vervelend als je ze eet.

Geplant in

2023

Geplant

3

Hoogte geplant

120

Hoogte nu

-

Overzicht

Belangrijkste kenmerken

Maat

hoogte: 300 cm | breedte: 300 cm

Type

geen

Bloemen in

November, december

Produceer

vruchten

Groei

geen

Licht

geen

Bodem

geen

Voorwaarden

geen

Propagatie

geen

Insecten

geen

Helpende hand

geen

Bruikbaarheid

geen

Diepgaand

Alles wat je moet weten

De zoetste en kleinste citrusvruchten

De kumquat komt oorspronkelijk uit Zuidoost-China en werd daar al sinds het jaar 600 gebruikt. Later, met de introductie van andere citrusvruchten in andere delen van de wereld, vonden kumquats ook hun weg naar tropische gebieden zoals Zuid- en Midden-Amerika, Zuid-Afrika en het Middellandse Zeegebied. Gezien de wereldwijde productie is het een van de minder bekende en geëxploiteerde citrusvruchten. Jammer, want het is een van de gemakkelijkst eetbare citrusvruchten. Je kunt ze heel en rauw eten en ze gemakkelijk verwerken in jam, gelei of chutney. Dit, in combinatie met zijn droogtebestendige eigenschappen, zorgde ervoor dat we ze wilden gebruiken in ons voedselbos.

Houdt van elke plek in de volle zon

De Kumquat houdt van een plek in de volle zon. Hij wordt niet zo hoog en blijft compact, dus wind is minder een probleem. Maar net als de meeste fruitbomen zal hij meer produceren op een meer beschutte plek. Je kunt de kumquat in elke grondsoort planten, maar voor een helpende hand in het begin kun je gewone compost in het plantgat doen om de grond te beluchten (belangrijk voor klei) en wat meer organische vezels toevoegen om vocht vast te houden (belangrijk voor zand). De Kumquat past zich gemakkelijk aan en wortelt vrij snel. Hij heeft na het planten een week lang dagelijks water nodig en daarna kun je het water geven geleidelijk afbouwen tot 2 keer per week.

Niet veeleisend maar heeft wel een beetje aandacht nodig (en verdient het)

Het eerste jaar moet je de zich vormende vruchten verwijderen nadat de bloemen bestoven zijn. Door de vroege vruchten te verwijderen, stimuleer je de plant om zijn energie aan de wortels en het gebladerte te besteden. Door zijn compacte en langzame groeisnelheid heeft hij geen zware snoei nodig. Als je merkt dat een tak te lang wordt met veel bloemen, kun je overwegen om die tak te snoeien om het risico op knakken te verminderen als de vruchten zich beginnen te vormen en te zwaar worden. Je kunt de kumquat het hele jaar door snoeien, maar niet te intensief. De struik kan lange periodes van droogte overleven, maar zal niet bloeien tijdens een droogteperiode. Als hij tijdens de droogte al wat vruchten heeft, kan hij er een paar laten vallen om energie te sparen. Zorg er dus voor dat je de kumquat tijdens warme en droge omstandigheden wat regelmatiger water geeft.

Geen suiker nodig!

Je kunt de vruchten en zaden gebruiken. De vruchten zijn eetbaar en worden rauw gegeten. Het vruchtvlees is zuur zoals een limoen en de schil is zoet en licht bitter. Dit zorgt voor een erg lekkere en verfrissende combinatie van smaken. De vruchten zijn ook gemakkelijk te verwerken tot jam, gelei, marmelade of chutney. Bij het verwerken van kumquats heb je ook niet veel andere geleermiddelen nodig, zoals gelatine, agar-agar of geleisuiker, omdat het vruchtvlees en vooral de pitjes veel pectine bevatten. Je kunt de pitjes in een netje verpakken en ze in je toekomstige jam of chutney laten weken voordat je het kookt, zodat de pectine vrijkomt en het geleermiddel vrijkomt. Helaas zijn kumquats gevoeliger voor bederf na de oogst vanwege de dunnere schil in vergelijking met citroenen, sinaasappels of limoenen. De houdbaarheid is dus een stuk korter. Ongekoeld op een droge plek kun je kumquats 4-7 dagen bewaren voordat ze gaan rotten. Als je ze gekoeld bewaart, kun je ze tot 14 dagen bewaren. Oogst ze dus beetje bij beetje als je niet van plan bent om grote partijen jam te maken. Je kunt de vruchten in de tussentijd aan de struik laten zitten, ze rijpen niet te hard.

Het perfecte snelle winfruit

We hebben onze kumquats in de late winter, vroege lente van 2023 geplant. De temperatuur hier op het eiland is gemiddeld 18 graden en op onze boerderij op 1000 meter hoogte was het in die periode gemiddeld ongeveer 10 graden. In hun eerste jaar begonnen onze kumquats al twee keer te bloeien. We verwijderden de eerste reeks vruchten, maar werden de tweede keer beloond met een bos vruchten. Dus hoewel het langzame groeiers zijn, produceren ze super snel! Onze kumquats hebben tijdens hun eerste herfst- en winterseizoen ook twee periodes van intense hitte (boven de 25 graden) langer dan 2 weken meegemaakt. Gelukkig hadden ze er geen problemen mee terwijl we ze 3 keer per week water gaven in plaats van 2 keer, wat hun droogtebestendigheid voor ons bewees. We gebruikten de tweede partij om jam en marmelade te maken voor onszelf en vrienden. Zoetzuur en, vergeleken met andere jamrecepten, relatief laag in suiker. Volgend jaar gaan we deze zeker maken en verkopen op onze lokale markten.
Afbeelding van Sjef

Sjef

Een ecoloog en computernerd die dol is op elk plantje en diertje dat hij tegenkomt. Gewapend met boeken, papieren, internet en een beetje intuïtie probeert hij het voedselbos zo goed mogelijk te maken.

e-mail mij
nl_NLNederlands